I. ڊسٽليشن ۾ الڪوحل جي ڪنسنٽريشن جو تعين
شراب ٺاهڻ ۾ بلبلن جو مشاهدو ڪريو
شراب ٺاهڻ ۾ پيدا ٿيندڙ بلبل شراب جي ڪنسنٽريشن جو اندازو لڳائڻ لاءِ اهم معيار آهن. شراب ٺاهيندڙ شراب جي مقدار، سائيز ۽ مدت کي مشاهدو ڪندي ابتدائي الڪوحل ڪنسنٽريشن جو اندازو لڳائي ٿو. وڌيڪ بلبل ۽ ڊگهي مدت وارا شراب معمول ۾ وڌيڪ الڪوحل ڪنسنٽريشن هوندا آهن.
وانپ پريشر ۽ وقت جي ترتيب
شراب جي ڪنسنٽريشن کي بخار جي دٻاءُ ۽ ڊسٽليشن وقت کي تبديل ڪندي ترتيب ڏئي سگهجي ٿو. شراب ٺاهيندڙ شراب ۽ پاڻي جي مختلف اُبلندڙ نقطن لاءِ شراب جي ڪنسنٽريشن کي ڪنٽرول ڪرڻ لاءِ گرم ڪرڻ جي درجه حرارت کي ترتيب ڏئي ٿو. 20 ℃ ۽ 55 درجن جي ڪنسنٽريشن جي بنياد تي گرمي پد ۽ کثافت جي وچ ۾ لاڳاپي جي ذريعي الڪوحل ڪڍو، يعني "ٽي درجه حرارت ۽ هڪ ڪنسنٽريشن" شامل ڪرڻ واري ٽيڪنڪ.
اڳڪٿيون ۽ تاثرات ختم ڪريو
ڊسٽل ٿيل شراب کي فارشٽس، هارٽس ۽ فينٽس ۾ ورهايو ويندو آهي. فارشٽس ۽ فينٽس ڪنسنٽريشن ۾ گهٽ هوندا آهن ۽ انهن کي تيار ٿيل شراب جي طور تي نه ٿو ورتو وڃي. شراب ٺاهيندڙ اڳيان حصي ۾ 10٪ فارشٽس ۽ پوئين حصي ۾ 5٪ فينٽس کي ختم ڪندو، ۽ صرف وچين حصي جي دل کي ختم ٿيل شراب جي طور تي وٺندو. فينٽس کي ڇني ۾ واپس ڪري سگهجي ٿو ۽ ٻيهر ڊسٽل ڪري سگهجي ٿو.
ڊسٽليشن جي رفتار کي ترتيب ڏيو
تمام گهڻي يا گهٽ ڊسٽليشن جي رفتار شراب جي ڪنسنٽريشن کي متاثر ڪندي. عام طور تي، ڊسٽل ٿيل شراب 20-30 ڪلوگرام في ڪلاڪ جي اندر مناسب آهي انهي کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته شراب جي ڪنسنٽريشن مستحڪم آهي ۽ ضرورتن کي پورو ڪري ٿي.
2. ڪڍڻ کان پوءِ پروسيسنگ
درجه بندي ۽ اسٽوريج
ڪڍيل شراب کي ڪنسنٽريشن ۽ ذائقي جي مطابق درجه بندي ۽ ذخيرو ڪيو ويندو آهي، جيڪو بعد ۾ ملاوٽ ۽ بيچنگ لاءِ آسان آهي.
شراب ۽ ذائقيدار شراب جي مختلف دورن جو انتخاب
شراب ٺاهڻ جي عمل ۾ ڪيترائي ڀيرا ڪڍيا ويندا، ۽ اهي ذائقي ۾ مختلف هوندا آهن. مختلف رائونڊن مان شراب چونڊڻ ۽ ذائقيدار شراب (جهڙوڪ ساس جي ذائقيدار شراب ۽ هيٺان ذائقيدار شراب) شامل ڪرڻ سان، شراب جي ڪنسنٽريشن ۽ ذائقي کي ترتيب ڏئي سگهجي ٿو.
معيار جي چڪاس
ڪڍيل شراب جي الڪوحل جي مقدار، ذائقي ۽ ذائقي جو معائنو ڪريو ته جيئن يقيني بڻائي سگهجي ته معيار گهرجن کي پورو ڪري ٿو.
نموني ملاوٽ ۽ رسمي ملاوٽ
شراب جي جسم کي طئي ڪرڻ کان پوءِ مختلف بنيادن جي تناسب کي بهتر بڻائڻ لاءِ هڪ نمونو ملايو. پوءِ انهن کي ميڪيڪل ڊوائيسز ذريعي بيچ ۾ ملايو جيئنalcاوهوايلڪنستناسبن مايٽرهڪجهڙائي جي خرابي لاءِ ته جيئن مسلسل ڪنسنٽريشن ۽ ذائقي کي يقيني بڻائي سگهجي.
تصديق ۽ فائن ٽيوننگ
بيچ بلينڊنگ کان پوءِ حسي ۽ جسماني ۽ ڪيميائي تشخيص لاءِ ٿوري مقدار ۾ نمونا وٺو، ۽ انهن جو مقابلو نموني بلينڊنگ جي نتيجن سان ڪريو. جيڪڏهن ڪو انحراف آهي، ته سبب جو تجزيو ڪريو ۽ معيار تي پورو لهڻ تائين ترتيب ڏيو.
3. لون ميٽر آن لائن کثافت ميٽر جي درخواست
شراب ٺاهڻ جي عمل دوران، لون ميٽر آن لائن کثافت ميٽر حقيقي وقت ۾ شراب جي کثافت ۽ ڪنسنٽريشن جي نگراني ڪري سگهي ٿو، ۽ ڊسٽليشن ۽ بلينڊنگ لاءِ صحيح ڊيٽا سپورٽ فراهم ڪري سگهي ٿو. ان جا فائدا شامل آهن:
حقيقي وقت جي نگراني: شراب جي کثافت کي حقيقي وقت ۾ ماپيو ويندو آهي ته جيئن شراب ٺاهيندڙ کي شراب جي ڪنسنٽريشن کي وڌيڪ صحيح طريقي سان ڊسٽليشن ۾ ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ملي سگهي.
خودڪار ڪنٽرول: بخارات جو دٻاءُ ۽ ڊسٽليشن جي رفتار خودڪار طريقي سان ترتيب ڏني ويندي آهي ته جيئن پيداوار جي ڪارڪردگي کي بهتر بڻائي سگهجي جيڪڏهنaايل سي اوهول ڊينسيمون کيٽيرڊسٽليشن جي سامان سان ڳنڍيل آهي.
معيار جي ضمانت: تيار ٿيل شراب جي ذائقي ۽ معيار جي تسلسل کي يقيني بڻائڻ لاءِ صحيح ڪنسنٽريشن ڊيٽا مهيا ڪئي وئي آهي جيئن ملاوٽ ڪئي وڃي.
خلاصو
شراب ٺاهڻ ۾ شراب جي ڪنسنٽريشن جو ڪنٽرول هڪ پيچيده ۽ نازڪ عمل آهي، جنهن ۾ آسون، اڳڪٿين ۽ فينٽس کي ختم ڪرڻ، شراب جي مختلف دورن جي چونڊ، ملاوٽ ۽ ٻيا ڪم جا وهڪرا شامل آهن. روايتي طريقن کي جديد ٽيڪنالاجي سان گڏ ڪرڻ سان (جهڙوڪلون ميٽرآن لائن کثافت ميٽر)، شراب جي ڪنسنٽريشن کي وڌيڪ صحيح طريقي سان ڪنٽرول ڪري سگهجي ٿو ته جيئن شراب جي معيار ۽ ذائقي کي متوقع معيارن تي پورو لهي سگهجي.
پوسٽ جو وقت: فيبروري-07-2025
