گھڻن گھر جي باورچین لاءِ، ھڪ ڊجيٽل گوشت ٿرماميٽر باورچی خانه ۾ ھڪ ضروري شيءِ آھي، جنھن کي نيشنل سينٽر فار ھوم فوڊ پريزرويشن [1] پاران محفوظ ۽ لذيذ کاڌي کي يقيني بڻائڻ ۾ ان جي ڪردار جي ساراھ ڪئي وئي آھي. اھو اندازي کي ختم ڪري ٿو، مڪمل طور تي پکا ٿيل گوشت کي بھترين رس ۽ ذائقي سان پهچائي ٿو. پر گوشت کان ٻاھر نڪرڻ بابت ڇا؟ ڇا ھي قابل اعتماد اوزار ٻين پچائڻ جي ايپليڪيشنن لاءِ استعمال ڪري سگھجي ٿو، خاص طور تي تيل جي گرمي پد کي ماپڻ لاءِ؟

هي مضمون جي ورسٽائلٽي کي ڳولي ٿوڊجيٽل گوشت ٿرماميٽرs، صحيح درجه حرارت جي پڙهائي جي پويان سائنسي اصولن ۾ ڳولهڻ ۽ تيل جي درجه حرارت جي نگراني لاءِ انهن جي مناسبيت جو جائزو وٺڻ. اسان ڪجهه جديد اختيارن کي پڻ ڳولينداسين جهڙوڪوائرليس پچائڻ وارا ٿرماميٽر, سمارٽ گوشت ٿرماميٽر، ۽ريموٽ گوشت ٿرماميٽرڏسڻ لاءِ ته ڇا اهي تيل جي نگراني لاءِ اضافي ڪارڪردگي پيش ڪن ٿا.

گرمي پد ڪنٽرول جي سائنس: عطيو ۽ حفاظت کي متوازن ڪرڻ

گوشت ۽ تيل ٻنهي کي بهترين نتيجن لاءِ صحيح گرمي پد ڪنٽرول جي ضرورت آهي. گوشت لاءِ، عطيو جي گهربل سطح حاصل ڪرڻ اندروني گرمي پد تي منحصر آهي. جرنل آف فوڊ سائنس [2] ۾ شايع ٿيل 2005 جي هڪ مطالعي ۾ تفصيل سان ٻڌايو ويو آهي ته ڪيئن عضلات جي ٽشو اندر پروٽين مخصوص گرمي پد تي خراب ٿيڻ (شڪل تبديل ڪرڻ) شروع ڪن ٿا. هي خراب ٿيڻ وارو عمل سڌو سنئون پکا ٿيل گوشت جي بناوت ۽ رس تي اثر انداز ٿئي ٿو. مثال طور، هڪ نادر اسٽيڪ کي گهٽ اندروني گرمي پد (تقريبن 120-125 ° F) جي ضرورت آهي هڪ سٺي ٺهيل گوشت (تقريبن 160 ° F يا وڌيڪ) جي مقابلي ۾ [3].

ٻئي طرف، تيل ۾ گرمي پد جي حدن جو هڪ مختلف سيٽ هوندو آهي. فوڊ سائنس ۽ فوڊ سيفٽي ۾ جامع جائزو [4] ۾ شايع ٿيل 2018 جو جائزو تيل کي وڌيڪ گرم ڪرڻ جي خطرن کي اجاگر ڪري ٿو. دونھي جي نقطي کان وڌيڪ ان جي خراب ٿيڻ جو سبب بڻجي سگھي ٿو، دونھي ۽ غير ذائقو پيدا ڪري سگھي ٿو جيڪو پکايا ويندڙ کاڌي تي منفي اثر انداز ٿئي ٿو. ان کان علاوه، غلط درجه حرارت تي تيل استعمال ڪرڻ بناوت ۽ عطيا کي متاثر ڪري سگھي ٿو. تيل ۾ رکيل کاڌو جيڪو ڪافي گرم نه آهي اهو چکنائي ۽ گندو ٿي سگهي ٿو، جڏهن ته تيل جيڪو تمام گهڻو گرم آهي اندروني پکا ٿيڻ کان اڳ ٻاهرين حصي کي ساڙي سگهي ٿو.

ڊجيٽل گوشت ٿرماميٽر: اندروني گرمي پد لاءِ ٺهيل آهن، تيل جي کوٽائي لاءِ نه

روايتيڊجيٽل گوشت ٿرماميٽرs بنيادي طور تي گوشت جي اندروني گرمي پد کي ماپڻ لاءِ ٺهيل آهن. انهن جا پروبس عام طور تي نوڪدار ۽ تنگ هوندا آهن، جيڪي اسٽيڪ يا روسٽ جي ٿلهي حصي ۾ داخل ٿيڻ لاءِ مثالي آهن. اهي پروبس پڻ هڪ مخصوص درجه حرارت جي حد لاءِ ڪيليبريٽ ڪيا ويا آهن جيڪي محفوظ کاڌي جي سنڀال ۽ مختلف گوشت لاءِ گهربل عطيا سان لاڳاپيل آهن، جيئن USDA [3] پاران سفارش ڪئي وئي آهي.

تيل لاءِ ڊجيٽل گوشت ٿرماميٽر استعمال ڪرڻ جي پريشاني ان جي ڊيزائن جي حدن ۾ آهي. نوڪدار پروب شايد تيل ۾ مڪمل طور تي ٻڏڻ لاءِ مناسب نه هجي، ممڪن طور تي غلط پروب پليسمينٽ جي ڪري غلط پڙهڻ جو سبب بڻجي سگهي ٿو. اضافي طور تي، هڪ عام گوشت ٿرماميٽر تي درجه حرارت جي حد شايد ڊيپ فرائينگ لاءِ استعمال ٿيندڙ اعليٰ درجه حرارت (اڪثر 350°F کان وڌيڪ) کي شامل نه ڪري سگهي [5].

پنهنجي کاڌي جي ٽول ڪٽ کي وڌائڻ: وائرليس آپشن ۽ خاص ٿرماميٽر

جڏهن ته هڪ معياري ڊجيٽل گوشت ٿرماميٽر تيل لاءِ مثالي اوزار نه ٿي سگهي ٿو، پر پچائڻ جي ٽيڪنالاجي ۾ ترقي صارف دوست متبادل پيش ڪري ٿي.وائرليس پچائڻ وارا ٿرماميٽراڪثر ڪري ڪيترن ئي پروبن سان گڏ ايندا آهن، جيڪي توهان کي توهان جي گوشت جي اندروني گرمي پد ۽ پچائڻ واري تيل جي گرمي پد کي هڪ ئي وقت مانيٽر ڪرڻ جي اجازت ڏين ٿا. اهي ٿرماميٽر عام طور تي هڪ ريموٽ ڊسپلي يونٽ جي خاصيت رکن ٿا، گرمي پد کي جانچڻ لاءِ اوون يا فرائير کي مسلسل کولڻ جي ضرورت کي ختم ڪن ٿا، گرمي جي نقصان کي گهٽائين ٿا ۽ پچائڻ جي ڪارڪردگي کي بهتر بڻائين ٿا.

سمارٽ گوشت ٿرماميٽر۽ريموٽ گوشت ٿرماميٽرهن تصور کي هڪ قدم اڳتي وڌايو. اهي اعليٰ ٽيڪنالاجي وارا اوزار اڪثر ڪري بلوٽوٿ ذريعي اسمارٽ فونز سان ڳنڍجن ٿا، حقيقي وقت جي گرمي پد جي پڙهائي ۽ ڪڏهن ڪڏهن اڳ ۾ پروگرام ٿيل پچائڻ جي سيٽنگون پڻ پيش ڪن ٿا. جڏهن ته اهي آپشن اضافي سهولت ۽ ڪارڪردگي فراهم ڪن ٿا، اهي شايد صرف تيل جي گرمي پد کي ماپڻ لاءِ ضروري نه هجن.

ڊجيٽل BBQ ٿرماميٽر۽بلوٽوٿ گرل ٿرماميٽرخاص طور تي ٻاهرين پچائڻ جي ايپليڪيشنن لاءِ ٺهيل آهن، جن ۾ گرلنگ ۽ سگريٽ نوشي شامل آهن. انهن ٿرماميٽرن ۾ اڪثر ڪري تيل ۾ ٻڏڻ لاءِ ڪافي ڊگھا پروب هوندا آهن ۽ انهن ۾ تيز گرمي (500°F يا وڌيڪ تائين) پکا کي ترتيب ڏيڻ لاءِ وسيع درجه حرارت جي حد ٿي سگهي ٿي [6].

ايپ سان ڳنڍيل گوشت ٿرماميٽر۽ڊجيٽل ڪچن پروبسسمارٽ ميٽ ٿرماميٽر جهڙيون ڪارڪردگيون پيش ڪن ٿيون، اڪثر ڪري ڪيترائي پروبس ۽ اسمارٽ فون ڪنيڪٽوٽي جي خاصيت رکن ٿيون. جڏهن ته، ڪجهه ۾ شايد تيل لاءِ گهربل وڌايل پروب جي ڊيگهه يا وسيع درجه حرارت جي حد نه هجي.

استعمال ڪندڙ تجربي جي صلاح:جڏهن وائرليس يا سمارٽ ٿرماميٽر تي غور ڪيو وڃي، ته آسان صفائي لاءِ ڊش واشر-محفوظ پروبس وارن ماڊلز جي ڳولا ڪريو، جيڪو مصروف گهر جي باورچین لاءِ هڪ وڏو فائدو آهي.

هڪ بهترين ڊش لاءِ صحيح اوزار ڳولڻ

تنهن ڪري، ڇا توهان استعمال ڪري سگهو ٿاڊجيٽل گوشت ٿرماميٽرتيل لاءِ؟ گھڻن ڪيسن ۾، ڊيزائن جي حدن جي ڪري هڪ معياري ڊجيٽل گوشت ٿرماميٽر سڀ کان وڌيڪ مناسب انتخاب نه هوندو. جڏهن ته، پچائڻ ٿرماميٽر جي دنيا مختلف مقصدن لاءِ ٺهيل مختلف آپشن پيش ڪري ٿي. تيل جي گرمي پد جي نگراني لاءِ، غور ڪريو:

• وائرليس ڪڪنگ ٿرماميٽر:

اهي گوشت ۽ تيل جي گرمي پد ٻنهي جي نگراني ڪرڻ جي صلاحيت پيش ڪن ٿا.

اسان سان رابطو ڪرڻ لاءِ آزاد محسوس ڪريوEmail: anna@xalonn.com or ٽيليفون: +86 18092114467جيڪڏهن توهان وٽ ڪو سوال آهي، ۽ ڪنهن به وقت اسان جو دورو ڪرڻ لاءِ ڀليڪار.