ڪيترن ئي گهرن جي باورچین لاءِ، هڪ ڊجيٽل گوشت جو ٿرماميٽر هڪ باورچی خانه ضروري آهي، جنهن کي محفوظ ۽ لذيذ طعام کي يقيني بڻائڻ ۾ ان جي ڪردار لاءِ نيشنل سينٽر فار هوم فوڊ پريزرويشن [1] پاران ساراهيو ويو آهي. اهو گمان کي ختم ڪري ٿو، بهترين رس ۽ ذائقي سان مڪمل طور تي پکا گوشت پهچائڻ. پر گوشت کان اڳتي وڌڻ بابت ڇا؟ ڇا ھي ڀروسي وارو اوزار استعمال ڪري سگھجي ٿو ٻين پچائڻ واري ايپليڪيشنن لاءِ، خاص ڪري تيل جي گرمي پد کي ماپڻ لاءِ؟

هي آرٽيڪل جي استحڪام کي ڳولي ٿوڊجيٽل گوشت ترماميٽرs، صحيح درجه حرارت جي پڙھڻ جي پويان سائنسي اصولن تي ڌيان ڏيڻ ۽ تيل جي درجه حرارت جي نگراني لاء انھن جي مناسبيت جو جائزو وٺڻ. اسان پڻ ڳولينداسين ڪجھ ترقي يافته اختيارن جھڙوڪوائرليس پچائڻ ٿرماميٽر, سمارٽ گوشت ٿرماميٽر، ۽ريموٽ گوشت ٿرماميٽرڏسڻ لاءِ ته ڇا اهي تيل جي نگراني لاءِ اضافي ڪارڪردگي پيش ڪن ٿا.

درجه حرارت جي ڪنٽرول جي سائنس: عطيا ۽ حفاظت جي توازن

گوشت ۽ تيل ٻنهي جي ضرورت آهي صحيح درجه حرارت ڪنٽرول بهتر نتيجن لاءِ. گوشت لاء، گهربل سطح حاصل ڪرڻ جو دارومدار اندروني درجه حرارت تي منحصر آهي. 2005 ۾ شايع ٿيل هڪ مطالعو جرنل آف فوڊ سائنس [2] ۾ تفصيل سان بيان ڪيو ويو آهي ته ڪيئن عضلات جي بافتن جي اندر پروٽينس (شڪل تبديل ڪرڻ) مخصوص درجه حرارت تي ختم ٿيڻ شروع ڪن ٿا. هي ٺهڪندڙ عمل سڌو سنئون گوشت جي بناوت ۽ رسيءَ تي اثر انداز ٿئي ٿو. مثال طور، هڪ ناياب اسٽيڪ کي گهري ٿو گهٽ اندروني گرمي پد (تقريبا 120-125 ° F) هڪ سٺي نموني جي مقابلي ۾ (تقريبا 160 ° F يا وڌيڪ) [3].

تيل، ٻئي طرف، درجه حرارت جي حدن جو هڪ مختلف سيٽ آهي. فوڊ سائنس ۽ فوڊ سيفٽي ۾ جامع جائزي ۾ شايع ٿيل 2018 جو جائزو [4] تيل کي گرم ڪرڻ جي خطرن کي نمايان ڪري ٿو. دونھون جي حد کان وڌي وڃڻ ان جي خراب ٿيڻ جو سبب بڻجي سگھي ٿو، دونھون ۽ آف فليور پيدا ڪري سگھي ٿو جيڪي کائڻ تي منفي اثر ڪن ٿا. ان کان علاوه، غلط درجه حرارت تي تيل استعمال ڪندي بناوت ۽ عطيا کي متاثر ڪري سگھي ٿو. تيل ۾ رکيل کاڌو جيڪو ڪافي گرم نه هوندو آهي اهو ٿلهو ۽ گندو ٿي سگهي ٿو، جڏهن ته تيل جيڪو تمام گهڻو گرم هوندو آهي اهو ٻاهرئين حصي کي ساڙي سگهي ٿو ان کان اڳ جو اندريون شيون سڪي وڃن.

ڊجيٽل گوشت ٿرماميٽر: اندروني درجه حرارت لاءِ ڊزائين ڪيل، نه تيل جي کوٽائي

رواجيڊجيٽل گوشت ترماميٽرs بنيادي طور تي ٺهيل آهن گوشت جي اندروني درجه حرارت کي ماپڻ لاءِ. انهن جا پروب عام طور تي نمايان ۽ تنگ هوندا آهن، اسٽيڪ يا روسٽ جي ٿلهي حصي ۾ داخل ٿيڻ لاءِ مثالي. اهي جاچ پڻ مخصوص درجه حرارت جي حد لاءِ ترتيب ڏنل آهن جيڪي محفوظ خوراڪ جي سنڀال ۽ مختلف گوشت لاءِ گهربل عطيا سان لاڳاپيل آهن، جيئن USDA پاران تجويز ڪيل آهي [3].

تيل لاءِ ڊجيٽل گوشت ترماميٽر استعمال ڪرڻ جو خدشو ان جي ڊيزائن جي حدن ۾ آهي. اشارو ڪيل پروب تيل ۾ پوريءَ طرح ٻڏڻ لاءِ موزون نه ٿي سگھي ٿي، ممڪن طور تي غلط ريڊنگز جي ڪري ٿي سگھي ٿو غلط تحقيق جي جاءِ تي. اضافي طور تي، هڪ عام گوشت جي ٿرماميٽر تي درجه حرارت جي حد شايد ڊيپ فرائينگ لاءِ استعمال ٿيندڙ اعليٰ درجه حرارت (اڪثر ڪري 350 °F کان وڌيڪ) [5] تي مشتمل نه هجي.

توهان جي کاڌي جي ٽول کٽ کي وڌايو: وائرليس آپشنز ۽ خاص ٿرماميٽر

جڏهن ته هڪ معياري ڊجيٽل گوشت ٿرماميٽر شايد تيل لاءِ مثالي اوزار نه هجي، پچائڻ واري ٽيڪنالاجي ۾ واڌارو صارف دوست متبادل پيش ڪري ٿو.وائرليس پچائڻ ٿرماميٽراڪثر ڪيترن ئي جاچن سان گڏ ايندا آهن، توهان کي توهان جي گوشت جي اندروني درجه حرارت ۽ پکا جي تيل جي گرمي جي نگراني ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي. اهي ٿرماميٽر عام طور تي ريموٽ ڊسپلي يونٽ جي خصوصيت رکن ٿا، گرمي پد کي جانچڻ لاءِ اوون يا فرائير کي مسلسل کولڻ جي ضرورت کي ختم ڪرڻ، گرمي جي نقصان کي گهٽائڻ ۽ پچائڻ جي ڪارڪردگي کي بهتر بنائڻ.

سمارٽ گوشت ترماميٽر۽ريموٽ گوشت ٿرماميٽرهن تصور کي هڪ قدم اڳتي وٺي. اهي اعليٰ ٽيڪنالاجي اوزار اڪثر ڪري سمارٽ فونز سان بلوٽوٿ ذريعي ڳنڍيندا آهن، حقيقي وقت جي گرمي پد جي ريڊنگ پيش ڪندا آهن ۽ ڪڏهن ڪڏهن اڳي پروگرام ٿيل پکا سيٽنگون پڻ. جڏهن ته اهي اختيار اضافي سهولت ۽ ڪارڪردگي مهيا ڪن ٿا، اهي شايد ضروري نه هجن صرف تيل جي گرمي کي ماپڻ لاء.

ڊجيٽل BBQ ٿرماميٽر۽بلوٽوت گرل ٿرماميٽرخاص طور تي ٻاهرين کاڌي جي ايپليڪيشنن لاءِ ٺهيل آهن، بشمول گرلنگ ۽ سگريٽ نوشي. اهي ٿرماميٽر اڪثر ڪري پروبس هوندا آهن جيڪي تيل ۾ ٻڏڻ لاءِ ڪافي ڊگھا هوندا آهن ۽ ٿي سگهي ٿو ته انهن ۾ گهڻي گرمي پد جي حد هجي ته جيئن تيز گرمي پائڻ (500 °F يا ان کان وڌيڪ) [6].

ائپ سان ڳنڍيل گوشت ٿرماميٽر۽ڊجيٽل باورچی خانه جي تحقيقاتسمارٽ ميٽ ٿرماميٽر کي ساڳي ڪارڪردگي پيش ڪن ٿا، اڪثر ڪري گھڻن پروبس ۽ اسمارٽ فون ڪنيڪشن جي خصوصيت. تنهن هوندي، ڪجهه نه ٿي سگھي ٿي وڌيل تحقيق جي ڊيگهه يا وسيع درجه حرارت جي حد خاص طور تي تيل لاء گهربل.

استعمال ڪندڙ جي تجربي جي صلاح:جڏهن هڪ وائرليس يا سمارٽ ٿرماميٽر تي غور ڪيو وڃي ته، آسان صفائي لاءِ ڊش واشر-محفوظ پروبس سان ماڊل ڳوليو، گهر جي مصروف ڪڪرن لاءِ هڪ وڏو فائدو.

صحيح ڊش لاءِ صحيح اوزار ڳولڻ

تنهن ڪري، توهان استعمال ڪري سگهو ٿا aڊجيٽل گوشت ترماميٽرتيل لاء؟ اڪثر ڪيسن ۾، هڪ معياري ڊجيٽل گوشت ٿرماميٽر تمام مناسب انتخاب نه هوندو، ڇاڪاڻ ته ڊيزائن جي حدن جي ڪري. بهرحال، دنيا ۾ پچائڻ واري ٿرماميٽر مختلف مقصدن لاءِ ٺهيل مختلف آپشن پيش ڪري ٿو. تيل جي گرمي جي نگراني لاء، غور ڪريو:

• وائرليس پچائڻ ٿرماميٽر:

اهي پيش ڪن ٿا گوشت ۽ تيل جي گرمي جي نگراني ڪرڻ جي صلاحيت

اسان سان رابطو ڪرڻ لاء آزاد محسوس ڪريو تيEmail: anna@xalonn.com or ٽيليفون: +86 18092114467جيڪڏهن توهان وٽ ڪو سوال آهي، ۽ ڪنهن به وقت اسان جو دورو ڪرڻ لاء ڀليڪار.