جو جائزومالٽ شربت
مالٽ شربت هڪ نشاستي واري کنڊ جي پيداوار آهي جيڪا خام مال جهڙوڪ مکڻ جي نشاستي مان مائع ڪرڻ، سيڪريفڪيشن، فلٽريشن، ۽ ڪنسنٽريشن ذريعي ٺاهي ويندي آهي، جنهن ۾ مالٽوز ان جو مکيه جزو هوندو آهي. مالٽوز جي مواد جي بنياد تي، ان کي M40، M50، M70، ۽ ڪرسٽلائن مالٽوز ۾ درجه بندي ڪري سگهجي ٿو. ان جي مٺاس سوڪروز جي لڳ ڀڳ 30٪-40٪ آهي، ۽ ان ۾ بهترين پاڻي جي حل پذيري، لپوفيليسيٽي، تيزاب ۽ گرمي جي مزاحمت آهي، جنهن جي ڪري اهو وڏي پيماني تي مٺائي، پيسٽري، منجمد مٺاڻ ۽ دواسازي جي پيداوار ۾ استعمال ٿئي ٿو.
جي پيداوار جو عملمالٽ شربت
جديد صنعتي پيداوار بنيادي طور تي اختيار ڪري ٿيمڪمل اينزائم طريقو، جيڪو روايتي مالٽ ڪڍڻ واري سيڪريفڪيشن جي مقابلي ۾ نرم رد عمل جون حالتون، اعليٰ وضاحت، ۽ آسان مشينري ۽ صنعتي ڪرڻ پيش ڪري ٿو. عمل ۾ اهم اينزائم آهيبيٽا-امائليس، جيڪو مالٽوز پيدا ڪرڻ لاءِ نشاستي جي ماليڪيولن جي غير گهٽائيندڙ سرن کان α-1,4 گلائڪوسائيڊڪ بانڊن کي هائيڊولائيز ڪري ٿو پر α-1,6 گلائڪوسائيڊڪ بانڊن کي هائيڊولائيز نٿو ڪري سگهي.
مالٽ شربت جي ترقي بنيادي طور تي ان تي مرکوز آهي:
- اعليٰ-مالٽ شربتمضبوط مواد سان ≥80٪، جيڪو عام اسٽوريج حالتن ۾ ڪرسٽلائيزيشن کان سواءِ مستحڪم رهي ٿو.
- خالص مالٽوز جي پيداوار.
هاءِ مالٽ شربت جي پيداوار ۾، مائع ٿيڻ جي درجي کي احتياط سان ڪنٽرول ڪرڻ گهرجي، هڪ سانDE (ڊيڪسٽروز برابر) قدر 10 کان وڌيڪ نه هجي. جڏهن ته، گهٽ DE قدر سيڪريفڪيشن دوران ويسڪوسيٽي وڌائي سگھي ٿي، اينزيميٽڪ ڪارڪردگي گهٽائي سگھي ٿي، ۽ آخري پيداوار جي معيار تي منفي اثر وجهي سگھي ٿي.
اعليٰ ڪنسنٽريشن نشاستي واري کير جي هائيڊرولائسز جا چئلينج ۽ اصلاح
نشاستي جي کنڊ ۾ هائيڊولائيزيشن ٻن مرحلن تي مشتمل آهي:مائع ڪرڻ ۽ پاڪ ڪرڻروايتي عمل استعمال ڪن ٿا25%-35% نشاستي وارو کير، وڏي مقدار ۾ پاڻي جي ضرورت آهي. جيئن ته هن پاڻي جو صرف هڪ ننڍڙو حصو اينزيميٽڪ رد عمل لاءِ گهربل آهي، ان جو گهڻو حصو سيڪريفڪيشن کان پوءِ بخارات بڻجي ويندو آهي، جنهن جي ڪري وڌي ٿوتوانائي جو استعمال ۽ پيداواري خرچ. اضافي طور تي، ڪجهه خمير جي عملن جي ضرورت آهي40 سيڪڙو کان وڌيڪ ڪنسنٽريشن سان کنڊ جا محلول، پاڪ ٿيل مائع ۾ وڌيڪ مضبوط مواد جي طلب پيدا ڪرڻ.
وڌائڻکير ۾ نشاستي جي مقداربخارات جي خرچن کي گهٽائڻ جو هڪ مؤثر طريقو آهي. جڏهن ته، اعلي ڪنسنٽريشن سسٽم جي نتيجي ۾ اضافو ٿئي ٿوويسڪوسيٽي، نامڪمل سبسٽريٽ هائيڊولائيزيشن، ۽ گھٽ اينزيميٽڪ ڪارڪردگي. صنعتي پيداوار ۾، حاصل ڪرڻ لاءِمالٽ شربت≥90٪ مالٽوز مواد سان، نشاستي واري کير جي ڪنسنٽريشن کي عام طور تي ڪنٽرول ڪيو ويندو آهي10٪ -20٪، کان وڌيڪ نه25٪مستقبل جي تحقيق کي پيداوار ۽ اقتصادي ڪارڪردگي کي وڌائڻ لاءِ اعليٰ سبسٽريٽ ڪنسنٽريشن حالتن ۾ اينزيميٽڪ هائيڊولائسز کي بهتر بڻائڻ تي ڌيان ڏيڻ گهرجي.
لون ميٽر آن لائن کثافت ميٽر ۾مالٽ شربتپيداوار
مالٽ شربت جي پيداوار دوران، پيداوار جي معيار کي يقيني بڻائڻ لاءِ سيڪريفائيڊ مائع ڪنسنٽريشن جي حقيقي وقت جي نگراني تمام ضروري آهي.لون ميٽرمالٽ شربتکثافت ميٽردوران نشاستي واري کير ۽ کنڊ جي مائع ڪنسنٽريشن جي صحيح نگراني فراهم ڪري ٿيمائع ڪرڻ ۽ پاڪ ڪرڻ، حاصل ڪرڻ:
✅حقيقي وقت ڪنسنٽريشن مانيٽرنگ، دستي نموني جي غلطين کي گهٽائڻ ۽ پيداوار جي ڪارڪردگي کي بهتر بڻائڻ.
✅خودڪار پاڪائي جي آخري نقطي ڪنٽرول، مستحڪم مالٽوز مواد کي يقيني بڻائڻ.
✅بخارات جي عمل جي اصلاح، توانائي جي استعمال کي گهٽائڻ ۽ معاشي فائدن کي وڌائڻ.
جي درخواست سانلون ميٽرآن لائن کثافت ميٽر، ٺاهيندڙ وڌيڪ صحيح حاصل ڪري سگهن ٿاعمل جو ضابطو، بهتر ڪريوخودڪارڪاري، گھٽايوخرچ، ۽ وڌيڪ يقيني بڻايوموثر ۽ مستحڪم پيداوار.
پوسٽ جو وقت: فيبروري-11-2025
